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Um menu simples e tradicional para festejar o melhor Natal da minha vida.

Um menu simples e tradicional para festejar o melhor Natal da minha vida.

Todo ano temos a mesma dúvida: o que fazer para o Natal? Neste mês de dezembro não foi diferente. Mas a grande ingónita que nos tirava o sono não era saber o que seria servido, mas se o nosso Théo estaria presente à mesa. O meu bebê quebrou o fêmur e passou o último mês internado no hospital com uma tração na perna para que o osso voltasse a sua posição normal. As longas quatro semanas terminaram e depois de colocar o gesso – para mais quinze dias de imobilização – voltamos para casa no dia 23. Fiz questão de armar a árvore para quando ele chegasse e toda a preparação do almoço de Natal ficou por conta da minha sogra. Um “pão-surpresa” com os seus sanduíches variados foi o aperitivo. Na entrada: as tradicionais ostras e o camarão servido com maionese e como prato principal uma pintade (galinha d’Angola) recheada acompanhada de um gratinado de batatas com trufas. Quatro tipos de queijos (brie, cashcaval, munster e emmental) e a bûche de Noël feita com marrons (um tipo de castanha) encerraram a refeição. Mas foram os risos do meu bebê abrindo os presentes que iluminaram a festa deste ano. Que o seu 2012 seja intenso e feliz ao lado de quem você...
Receita de crepe com rum e cerveja.

Receita de crepe com rum e cerveja.

Alexandra Pitault é guia do Musée Granet. Formada em artes plásticas,  além de ser extremamente habilidosa para criar as visitas para adultos e crianças, ela também é talentosa quando o assunto é cozinha. Alexandra explica como fazer esses crepes incrivelmente perfumados e não menos deliciosos na Chandeleur (uma festa tradicional religiosa). Anote o que vai precisar para a massa. A quantidade é suficiente para 6 ou 8 pessoas.  Ingredientes: 400g de farinha de trigo, 6 ovos, 1l de leite, 1 copo de cerveja, 1/5 de copo de rum, 3 saquinhos de açúcar com baunilha, Modo de Fazer: Misture a farinha com o açúcar, os ovos e os líquidos. Bata até que a massa fique fluida. Deixe repousar por 20 minutos. Coloque uma colher de óleo na frigideira e retire o excesso com um papel-toalha. Aqueça a frigideira e use uma concha para medir a quantidade de cada crepe. Espalhe a massa e quando ela ficar opaca vire do outro lado. A cada novo crepe passe o papel-toalha embebido em óleo na frigideira.  Recheio a gosto: geléias, chocolate, creme de...
O jantar de Natal e a tradição provençal das 13 sobremesas.

O jantar de Natal e a tradição provençal das 13 sobremesas.

“Cada ano é mesma história: um vento gelado sopra na Provença trazendo com ele o frio do inverno. Os terraços dos cafés ficam vazios, dos passantes você enxerga só o nariz de tão vestidos que estão e o sol luta para manter o céu azulado. Mas depois dessa depressão que é o mês de novembro, chega o tão esperado dezembro. Ele traz consigo uma agitação, uma efervescência que  faz esquecer que o frio nessa região não é natural. As ruas ficam lotadas: cada um procura o presente debaixo das iluminaçãoes do centro da cidade. Porque aqui tem isso: a gente gosta de passear no centro histórico da cidade, onde as lojas são chiques e lindas. Nem o frio impede as familias de curtirem cada minuto dessa caça ao presente perfeito. Claro, sempre tem muita gente que prefere fazer as suas compras no shopping (tem um enorme em Marselha), mas, sinceramente a tradição francesa não tem nada a ver com os centros comerciais, mas com os passeios ao ar livre, para ver as vitrines, escutar a música nas ruas e curtir as feirinhas de Natal onde você pode comprar um vinho quente e comer pão de mel. Com as compras feitas, chega a hora de preparar o Réveillon de Noel. Não tem muito a ver com o Réveillon mas é assim que chamamos o jantar do 24 de dezembro. Na minha família essa é a refeição mais importante e mais tradicional desse período de festas. O ritual francês vem com muitas opções e acho que a minha famiíia resolveu ficar com muitas delas. Mas este ano, a minha mãe, que cozinha...
A sobremesa tradicional do Natal francês: la bûche de Noël.

A sobremesa tradicional do Natal francês: la bûche de Noël.

Ninguém escapa. Você pode gostar de torta, de mousse, de bolo, mas no Natal francês “A” sobremesa é a bûche. Nada mais do que um rocambole decorado como se fosse um tronco para lembrar os dias frios do inverno aquecidos pelo fogo da lareira. A que comemos ontem no almoço na casa da sogra, por exemplo, foi feita com creme de marrons (uma castanha docinha). Veja nos sites abaixo algumas receitas tradicionais e outras mais originais da bûche : – Le Marmiton, – Meilleur du Chef, – Femina, –...
Mesa “à brasileira” ou “à francesa”? Qual vai ser a apresentação dos pratos do seu jantar?

Mesa “à brasileira” ou “à francesa”? Qual vai ser a apresentação dos pratos do seu jantar?

Francês gosta de prato pronto, mas diferente do “PF” brasileiro esse “prrrrato” chega bem arrumado, sempre com um pequeno charme – que pode ser um molho, uma flor ou uma frutinha – e quente. Porções gigantescas também são banidas da mesa. Separei uma série de pratos servidos em restaurantes locais que podem lhe inspirar se decidir servir o seu jantar “à francesa”, uma idéia charmosa para ocasiões mais formais. De baixo para cima você vê as entradas (saladas), os pratos principais (peixes, crustáceos e carnes) e as sobremesas (a maiorinha trazida em tacinhas, copinhos, colherzinhas, enfim, qualquer coisa desde que seja “inho”). Na lista abaixo você vai poder verificar os locais onde pude experimentar as delícias mostradas acima. Todos ficam na Provence : – La Chimère, – Pierre Reboul, – Les 2 Frères, – Bistro Romain, – L’Oustau de St.Marc, – L’Étal des...