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Queijo de cabra com azeite e ervas da Provence.

Para começar esse marcador com o pé direito escolhi um queijo que tem uma forma no mínimo interessante. Caso você não tenha adivinhado do que se trata vou dar uma dica, ele se chama Tétoun de Sainte Agathe (mama de Sainte Agathe). Esse queijo de cabra fresco feito com leite cru em forma de seio tem um grão de pimenta na ponta e é considerado um dos mais perfumados da Provence. O segredo está na camada de azeite de oliva e ervas sobre a qual o queijo é colocado o que lhe dá um gosto original e característico (meio azedinho). Firme, mas cremoso o suficiente para passar no pão é uma excelente opção como aperitivo ou entrada. Paguei 3,40 euros e o produto vale cada centavo.

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