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Publicado em 15/09/2015 por Na Provence

Aprendi a fazer essa torta com a minha vizinha, que ama figo. Vamos lá! Ingredientes para a massa: 125g de manteiga, 250g de farinha, 75g de açúcar, 1 ovo, 1 pitada de sal Modo de fazer: Misture a manteiga, o açúcar e o sal. Acrescente o ovo e a farinha…

Publicado em 15/11/2012 por Na Provence

A autêntica bouillabaisse, a de Marseille, é originalmente uma sopa de pescadores, cozinhada no momento do regresso da pesca, com os peixes e os crustáceos que não foram vendido no mercado. De renome internacional, a suculenta reputação da bouillabaisse está protegida por uma carta em 1980, que especifica com precisão…

Publicado em 04/11/2012 por Na Provence

Outubro: Repolho, cenoura, abacate, maracuja, mûre, fraise des bois, nozes. Novembro: Mandarine, Radis, Chou-rave, Concombre, Pomme de terre, tomate peretti, prune, Chou de Bruxelles. Dezembro: Banana, abacate, repolho-roxo,rabanetes, airelle, noisette, panais.  O calendário completo das frutas e legumes que encontramos na França em cada estação você encontra aqui.  Procurando hospedagem ? …

Publicado em 01/10/2012 por Na Provence

– nos mercados – dependendo da estação – você vai encontrar os produtos da região (azeite, ervas da Provença, figos, morangos de Carpentras, melões de Cavaillon, queijos de cabra, peixes, etc.), – não deixe de saborear algumas especialidades deliciosas: a famosa “bouillabaisse” em Marselha (sopa de pescado), “l’aïoli” (maionese com…

Publicado em 26/09/2012 por Na Provence

Que a lavanda é um bom adstringente todo mundo sabe, mas essa planta também funciona muito bem como um tempero delicioso. A prova: esse bolo para doze pessoas feito com lavanda fresca prerado em apenas quinze minutos. Ingredientes: 3/4 xícara (180 ml) de leite 3 colheres (sopa) de lavanda fresca…

Publicado em 13/09/2012 por Na Provence

Hummm…esse cheirinho delicioso que invade a cozinha tem um culpado, ou não seria melhor dizer vários culpados? As ervas de Provence são um grupo de temperos que acompanha os pratos provençais há séculos. Entre eles, alguns bem conhecidos dos brasileiros como o alecrim.    O que acha de cultivar em casa…

Publicado em 30/06/2012 por Na Provence

A Provence é a maior produtora de agrumes, legumes, de frutas e de ervas finas da França. As azeitonas e o azeite da região também são reconhecidos nacionalmente. Entre a lavanda, usada em vários pratos, e as ervas (tomilho, sauge, romarin, basílico, sarriette, fenouil, marjolaine, estragão, orégano e o louro)…

Publicado em 09/05/2012 por Na Provence

Alguns leitores estão querendo saber onde encontrar trufas frescas na Provença, mas nessa época vai ser muito difícil. Só encontramos trufas frescas de novembro à março. De qualquer maneira aproveito a dúvida para publicar os locais e as datas dos mercado das trufas no Vaucluse e Drôme provençale que são…

Publicado em 21/10/2011 por Na Provence

O outono chegou e com ele um friozinho gostoso que nos convida à mesa para refeições mais quentes. Nada como uma sopa de abóbora com bacon e alguns pedacinhos de pão assado com manteiga para transformar o jantar em um momento de felicidade. Tirei essa sugestão do livro Débutant, de Louise Pickford, Edição Marabout. Ingredientes : 1Kg…