Já lhe disse que adoro queijo de cabra? Se não vou dizer agora: adoro queijo de cabra! No pão, empanado quentinho para servir com uma salada, enrolado em uma fatia de bacon e assado ou misturado com frutas e temperos – o enrobé. Essa delícia também funciona muito bem nessa receita que experimentei na casa de uma amiga em um aperitivo. Aprovadísimo e super-indicado para os dias de calor!
Ingredientes :
15 uvas grandes verde ou preta de acordo com a sua preferência,
1 caixa de queijo de cabra cremoso (o equivalente a 150g de Chavroux, por exemplo),
120g de pistaches descascados e triturados sem sal,
palitinhos em madeira (2 por cada uva).
Modo de Fazer :
Abra a caixa de queijo e tire o excesso de água. Em seguida lave as luvas e as deixe secar bem. Em um prato amasse o queijo e role as uvas nele (o queijo deve estar bem frio, se estiver à temperatura ambiente vai ser mais difícil fazer as bolinhas). Coloque as bolinhas feitas com as uvas e o queijo na geladeira por cerca de meia hora para que a casca do queijo se endureça novamente. Quebre bem os pistaches, coloque os pedacinhos em um prato e quando as bolinhas estiverem bem frias role-as sobre o pistache quebrado. Pegue os dois palitinhos, espete um de cada lado da bolinha, a corte ao meio e arrume as metades com o palitinho para cima em uma bandeija (cuidado para que o queijo não endureça demais ou vai se quebrar). Conserve na geladeira até o momento de servir.