Outubro: Repolho, cenoura, abacate, maracuja, mûre, fraise des bois, nozes. Novembro: Mandarine, Radis, Chou-rave, Concombre, Pomme de terre, tomate peretti, prune, Chou de Bruxelles. Dezembro: Banana, abacate, repolho-roxo,rabanetes, airelle, noisette, panais. O calendário completo das frutas e legumes que encontramos na França em cada estação você encontra aqui. Procurando hospedagem ? …
Como entrada uma salada com tomates, pêra e creme de leite, a pintade (galinha d’angola) servida com arroz e purê de batata com brócolis é o prato principal. Um assortimento de queijos e frutas da estação encerram o almoço. Caso a pintade não seja disponível no Brasil, ela pode ser substituída…
Está com saudade do feijão preto? Ficou com vontade de comer macaxeira? Você deve passar na Corbeille d’Orient. Além de vários tipos de feijão, essa caverna de Ali-Babá – especializada em protudos orientais – vende castanha de caju, do Pará (que se chama « du Brésil »), pétalas de flores caramelizadas (rosas,…
Dois prazeres que conheci quando cheguei à Provence têm a ver com uma árvore: a cerejeira. Ver a floração e comer as frutas de verdade (as conhecia dentro de um vidro embebidas em licor) foram duas experiências cheias de emoção. A árvore que perde as folhas durante o inverno se cobre…
Já lhe disse que adoro queijo de cabra? Se não vou dizer agora: adoro queijo de cabra! No pão, empanado quentinho para servir com uma salada, enrolado em uma fatia de bacon e assado ou misturado com frutas e temperos – o enrobé. Essa delícia também funciona muito bem nessa…
Legumes : – Carotte (cenoura), – Chou blanc (repolho branco), – Chou frisé (repolho frisado), – Chou rouge (repolho vermelho), – Chou-chinois (repolho chinês), – Citrouille (abobora), – Céleri, – Endive, – Mâche, – Oignon (cebola), – Poireau, – Pomme de terre (batata), – Radis (rabanete), – Salsifis, – Topinambour. Frutas…
Maçã gosta do frio e nessa época as encontramos reinando em todos os supermercados. Vermelhas, cor-de-rosa, verdes, cinza…Muito parecidas, mas bem diferentes, todas sempre deliciosas. Voilà um pequeno dicionário de quando e como você vai poder apreciá-las por aqui: Vermelhas – de outubro a abril – à croquer, Pink Lady…
Essa receita faz parte do livro La Cuisine Provençale (Editions Ouest-France) e pode ser uma idéia bem interessante para a sobremesa. Anote o que vai precisar para quatro pessoas. Ingredientes: 4 peras, 1l de vinho tinto, 1 limão em rodelas, 25cl de suco de laranja, 1 laranja em rondelas, 250g…
De vez em quando me deparo com um pedacinho de Brasil nos supermercados. Um cantinho pequeno, mas de destaque. As frutas e legumes de países de clima quente são considerados exóticos e são expostos com carinho, explicações sobre o gosto e de como devem ser usados e com o preço…
A Galicette é um mercadinho com cara de paiol, perdido no meio de uma estrada meio deserta. Assim que cruzamos a porta temos a impressão de que os produtos saíram direto de uma fazenda que respeita o meio-ambiente e estão lá na melhor forma nos esperando. Encontramos vinhos, azeitonas, azeite,…