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by Anatê Merger

 
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Crillon des Vosges, uma bebida à base de ruibarbo

“O Crillon des Vosges que experimentei durante a Páscoa é uma especialidade rara e original. Um vinho branco, amarelado e saboroso de ruibarbo. Podemos apreciá-lo como aperitivo, com o foie gras, com os queijos fortes (munster, bleu, roquefort, chèvre…) e sobremesas. Sempre bem gelado (4-5°C), ele é servido nos grandes restaurantes parisienses !

Ele é produzido por apenas um viticultor: M. Michel Moine à Xertigny, uma cidadezinha do interior da Vôge (um planalto coberto por florestas e pradarias), na Lorraine, perto da montanhe dos Vosges, norte da França. Michel Moine produz esse vinho de rubarbo desde 1985, de acordo com uma velha receita do avô.

Como a palavra “vinho” é exclusiva para as bebidas produzidas à partir da uva, ele optou por chamar a sua bebida de “Crillon”, em uma homenagem a uma brincadeira do avô que gritava no vale para escutar o eco. Encontrei a garrafa por acaso no Val d’Ajol, cidade no sul des Vosges, que tem como especialidade a celebre andouille du Val d’Ajol. Paguei 18€ ! Caro para um vinho na França, mas sem nenhum arrependimento.”

Texto Alain-Pierre Merger – Presidente da Maison de l’Europe e sogro da Anatê.

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