Viva uma experiência culinária, desde a compra dos ingredientes até a realização e a degustação das melhores receitas regionais em um almoço provençal.

Chef

Perto de Marseille, no cais do porto de Carry, ele esperava impacientemente a volta do pai e dos tios, que saíam para pescar, para preparar, com a mãe, a famosa receita “Bouillabaisse“ ou a “Bourride” ou o “Aïoli“.

Nos Alpes do sul, perto de Sisteron, todas as crianças esperavam avidamente a chegada dos mercadores ambulantes – os feirantes – que visitavam a cidade. A avó paterna do nosso chef cozinhava um magnífico “Gigot d’agneau” (coxa de cordeiro) com azeite e batata gratinada, além de fazer uma salada de alface crespa com alho e queijo de cabra.

A avó materna, que era de Nice, sempre o levava à feira da Cours Saleya. E, juntos, eles faziam alguns pratos tradicionais: “beignets de fleur de courgette”, um “tian de legumes” (um prato em camadas com legumes que vai ao forno) e uma receita típica de Nice, a “Pissaladière”.

Cardápios

Cardápios variados serão sugeridos ao longo do ano em função da estação e dos melhores ingredientes disponíveis. Assim que você receber, por e-mail, a confirmação de sua reserva do almoço provençal, você terá a possibilidade de escolher entre carne ou peixe como prato principal. Quando o grupo se encontra com o chef, ele sugere a escolha do dia. Todas as receitas serão enviadas por e-mail para os participantes no final da jornada.

Feira

A primeira etapa da experiência é uma visita ao mercado. Você vai conhecer alguns produtores locais, e junto com o chef vai selecionar os melhores ingredientes de acordo com a estação e o menu escolhido.

Vinho

O grupo passa no fornecedor de vinho para escolher a bebida mais adequada para a ocasião.

Mão na massa

Após um trajeto de cerca de 10 minutos de carro, hora de cozinhar!  Todos vão participar ativamente da preparação dos pratos por aproximadamente duas horas. A degustação do que foi preparado vem em seguida com um autêntico momento provençal: “jogar conversa fora” antes de retornar ao hotel.

Informações práticas

• a partir de 210€/por pessoa
• Das 9h30 às 15h30
• Incluído: os produtos comprados, o transporte ida e volta, a preparação da comida, o almoço, o vinho, bom humor e convivialidade
• Atividade disponível em Aix-en-Provence, Marseille, Saint-Rémy e Eygalières
• Grupo de 2 a 8 passageiros 
• Para privatização, entre em contato pelo site@naprovence.com
• De abril a outubro: todos os dias
• Aula em inglês/francês
• Possibilidade de usar um tradutor em português em suplemento, mais detalhes por e-mail

Veja como foi a minha experiência com o Almoço Provençal aqui!