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Publicado em 20/11/2012 por Na Provence

Os antigos romanos classificavam o “olio di Oliva”(azeite) em cinco categorias : – “oleum ex albis ulivis” – que provêm das azeitonas verdes, – “oleum viride” – resultado do “suco” das azeitonas um pouco mais maduras, – “oleum maturum” – azeite feito com azeitonas maduras, – “oleum caducum” – feito…