Os tomates provençais, também conhecidos como “tomates à la provençale”, são um prato tradicional da região da Provence.
A receita é simples, mas saborosa, e combina tomates frescos com ervas aromáticas típicas da região, como manjericão, tomilho e orégano. A tradição de preparar tomates provençal remonta ao século XIX, quando os tomates se tornaram um ingrediente popular na culinária francesa.
Ingredientes:
- Tomates maduros
- Azeite de oliva extra virgem
- Alho
- Cebola
- Manjericão fresco
- Tomilho fresco
- Orégano fresco
- Carne em opção,
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
- Lave os tomates e retire as sementes e o recheio (refoge com os outros ingredientes).
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
- Refogue o alho e a cebola picados até ficarem macios.
- Adicione os tomates e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a carne (opcional),
- Adicione as ervas frescas picadas (manjericão, tomilho e orégano) e cozinhe por mais 2 minutos.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Preencha os tomates e sirva quente com pão fresco ou como acompanhamento de outros pratos e deixe dourar no forno por alguns minutos.
Você pode adicionar outros ingredientes à receita, como azeitonas pretas, pimentão verde ou cogumelos. Se você não tiver ervas frescas disponíveis, pode usar ervas secas. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de tomate utilizado.
Existem diversas variações da receita de tomates provençal. Algumas receitas incluem a adição de vinho branco, vinagre balsâmico ou queijo parmesão.
Os tomates provençais são um prato saudável e nutritivo. Os tomates são ricos em vitaminas C e A, licopeno e antioxidantes. As ervas aromáticas utilizadas na receita também possuem propriedades benéficas à saúde.
Tomates à Provençal é um dos acompanhamentos mais tradicionais da região. Normalmente é servido com carne, mas também pode acompanhar peixe e frango.
O sucesso é garantido.
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