Que a lavanda é um bom adstringente todo mundo sabe, mas essa planta também funciona muito bem como um tempero delicioso. A prova: esse bolo para doze pessoas feito com lavanda fresca prerado em apenas quinze minutos. Ingredientes: 3/4 xícara (180 ml) de leite 3 colheres (sopa) de lavanda fresca…
Alguns leitores estão querendo saber onde encontrar trufas frescas na Provença, mas nessa época vai ser muito difícil. Só encontramos trufas frescas de novembro à março. De qualquer maneira aproveito a dúvida para publicar os locais e as datas dos mercado das trufas no Vaucluse e Drôme provençale que são…
Como entrada uma salada com tomates, pêra e creme de leite, a pintade (galinha d’angola) servida com arroz e purê de batata com brócolis é o prato principal. Um assortimento de queijos e frutas da estação encerram o almoço. Caso a pintade não seja disponível no Brasil, ela pode ser substituída…
Com certeza você já deve ter usado o tomilho – thym em francês – em saladas, carnes ou outras aventuras gastronômicas. Mas você sabia que a erva que é um dos famosos ingredientes da mistura conhecida como “ervas da Provença” além de ser uma planta das mais aromáticas é anti-séptica, excelente contra tosses…
Saint-Jurs fica no planalto de Valensole e é uma cidadezinha dessas que ficam no alto de uma colina com vista para os campos de lavanda. Chato, não?! Para melhorar, sò indo almoçar em um restaurante tipicamente provençal. Um com o “selo” Bistrot de Pays, como o Les Deux Nines. Como…
Francês gosta de prato pronto, mas diferente do “PF” brasileiro esse “prrrrato” chega bem arrumado, sempre com um pequeno charme – que pode ser um molho, uma flor ou uma frutinha – e quente. Porções gigantescas também são banidas da mesa. Separei uma série de pratos servidos em restaurantes locais…
Um dos pratos franceses clássicos para servir no inverno é o pot-au-feu. A “panela no fogo” é na verdade um ensopado de carne e legumes cozido em um molho de ervas aromáticas que deve ser servido bem quentinho. Antes de se estressar com a idéia de preparar um prato francês…
Saint-Nicolas, o santo patrono das crianças na França, dos advogados e da Lorraine, terra natal do meu sogro, se festeja com honras e com o santo “em pessoa” (fica registrado aqui o nosso agradecimento a Jean-Pierre, querido vizinho e Saint-Nicolas nas horas de festa). Vestido a caràter Saint-Nicolas deixou Chloé muda e Théo…
Essa receita faz parte do livro La Cuisine Provençale (Editions Ouest-France) e pode ser uma idéia bem interessante para a sobremesa. Anote o que vai precisar para quatro pessoas. Ingredientes: 4 peras, 1l de vinho tinto, 1 limão em rodelas, 25cl de suco de laranja, 1 laranja em rondelas, 250g…
Você sabe qual foi uma das maiores aventuras que vivi assim que cheguei por aqui? Fazer o supermercado pela primeira vez. Não acredita? Então é só imaginar o Carrefour ou o Extra que você tem perto da sua casa e substituir o português pelo francês em todas as informações das…