A sobremesa tradicional do Natal francês: a bûche de Noël

Você pode gostar de torta, de mousse, de bolo, mas no Natal francês “A” sobremesa é a bûche. Nada mais do que um rocambole decorado como se fosse um tronco para lembrar os dias frios do inverno aquecidos pelo fogo da lareira. A que comemos ontem no almoço na casa da sogra, por exemplo, foi feita com creme de marrons (castanha portuguesa).

Com esta receita simples, você terá uma sobremesa deliciosa e linda sem precisar de grandes habilidades culinárias.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 4 ovos
• 120g de açúcar
• 120g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Para o Recheio:

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 200ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga

Para a Cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 100ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de manteiga

Decoração (opcional):

• Açúcar de confeiteiro
• Nozes picadas
• Frutas vermelhas frescas

Modo de fazer:

Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (aproximadamente 30x40cm).
2. Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume e formar um creme claro e fofo.
3. Adicione o extrato de baunilha e a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar.
4. Despeje a massa na assadeira preparada e nivele a superfície.
5. Asse por cerca de 10-12 minutos, ou até dourar levemente.
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de rechear.

Recheio:

1. Em uma panela, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.
2. Retire do fogo e adicione o creme de leite fresco e a manteiga, misturando bem até incorporar.
3. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar um pouco.

Montagem:

1. Desenrole a massa com cuidado sobre um pano de prato polvilhado com açúcar de confeiteiro.
2. Espalhe o recheio de chocolate sobre a massa, deixando uma borda livre de cerca de 1 cm em todo o contorno.
3. Com a ajuda do pano de prato, enrole a massa no sentido longitudinal, formando um rocambole.
4. Corte as pontas em diagonal para imitar os galhos de uma árvore.
5. Coloque o rocambole em um prato de servir, imitando um tronco de árvore.

Cobertura:

1. Repita o processo de derreter o chocolate, o creme de leite e a manteiga para a cobertura.
2. Despeje a cobertura sobre o Bûche de Noël, cobrindo-o completamente.
3. Utilize um garfo para criar ranhuras na superfície, imitando a textura da casca da árvore.
4. Decore com açúcar de confeiteiro, nozes picadas e frutas vermelhas frescas, de acordo com sua preferência.

Dicas:

• Para um recheio mais cremoso, você pode adicionar 1 colher de sopa de licor de amêndoas ou outro licor de sua preferência.
• Se desejar, adicione raspas de laranja ou limão à massa para um sabor cítrico.
• Para um visual mais rústico, você pode usar um garfo para raspar a superfície da cobertura após endurecer.
• Mantenha a Bûche de Noël refrigerada até a hora de servir.

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