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Uma sobremesa provençal para aquecer o inverno: peras cozidas ao vinho tinto temperado.

Essa receita faz parte do livro La Cuisine Provençale (Editions Ouest-France) e pode ser uma idéia bem interessante para a sobremesa. Anote o que vai precisar para quatro pessoas.
Ingredientes:

4 peras,
1l de vinho tinto,
1 limão em rodelas,
25cl de suco de laranja,
1 laranja em rondelas,
250g de açúcar,
3 flores de anis,
1 bastão de canela,
2 clous de girofle (cravos)
Modo de fazer
Primeiro faça o vinho temperado: misture o vinho com o suco da laranja, as rondelas de limão e de laranja, o açúcar, o anis, o cravo e a canela. Deixe ferver e em seguida passe tudo por um coador. Descasque as peras e tire as sementes pelo fundo tomando cuidado para deixá-las inteiras. Coloque o vinho coado de novo para ferver e mergulhe as peras dentro da mistura. Com uma faca verifique se elas estão bem cozidas. Desligue o fogo e deixe as peras dentro do vinho para que elas fiquem bem vermelhas.

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One Reply to “Uma sobremesa provençal para aquecer o inverno: peras cozidas ao vinho tinto temperado.”

http://abebedorespgondufo.blogs.sapo.pt/
7 março 2010
Good blog.
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